什么是长龙式洗碗机？
这是一种连续作业的大型商用洗碗设备。其外形通常是一个长长的通道，餐具放在专用的传送带上，从一端进入，经过多个功能区域（预洗、主洗、漂洗、消毒、烘干）后，从另一端出来，即可达到清洁、消毒、烘干并可直接使用的状态。
1.全自动化操作
只需在入口端由员工将餐具摆放上传送带，出口端由员工收集即可。中间所有环节自动完成，大大节省人力。
2.高效连续作业
清洗速度极快，每小时可清洗数千件餐具（如碟、盘、碗、杯、刀叉等），完美满足高峰期的集中清洗需求。
3.标准清洗流程（五步或更多）
*第一步：预冲洗
使用循环热水或主洗阶段的余水，冲掉餐具上的大块食物残渣。
*第二步：主洗涤
使用60-65°C的热水，配合强力专用洗碗剂，通过高压喷淋系统对餐具进行全方位冲刷，彻底去除油污。
*第三步：第一次漂洗
使用洁净热水，冲掉餐具上残留的洗涤剂和残留污渍。
*第四步：最终漂洗 & 消毒
这是关键步骤。使用82°C以上的高温纯净水（或添加消毒剂）进行最后冲洗。
高温物理消毒：82°C以上的水温本身就能杀死绝大多数有害菌，达到卫生标准。
*第五步：烘干
餐具经过清洗和高温漂洗后，自身带有大量热量。在烘干段，通过内置的强力风机（有的会辅以加热元件）吹出热风，使餐具表面水分迅速蒸发，达到干燥、洁净、可直接入库或使用的状态。