商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅、餐具消毒公司等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理。

	长龙式洗碗机	通道式洗碗机（篮传式）	揭盖式洗碗机
工作原理	洗碗篮固定在传送链上，循环进出同一个舱门进行清洗。	将餐具放入洗碗篮，机器自动将篮推入，清洗后从另一端送出。	手动将洗碗篮放入清洗舱，清洗完成后手动取出。
优点	效率极高、自动化程度最高、人力最省	效率高、连续作业、节省人力、卫生度高（人手不接触）	占地面积小、价格便宜、灵活机动
缺点	占地面积最大、价格最昂贵、能耗高	占地面积大、价格较高、需两端操作	效率低、耗费人力、卫生度相对较低
适合场景	超大型食堂、机场/车站餐饮、大型宴会厅、大型连锁餐饮	大型/高端餐厅、酒店、中央厨房、学校/企业食堂	小型餐厅、咖啡厅、酒吧、后厨空间有限的场所

1.长龙式洗碗机
好用指数：★★★★☆ （扣分项在于高昂的成本和空间要求）
如果您是超大型企业食堂、中央厨房、大型宴会中心或日均客流极高的连锁餐饮，通道式洗碗机是保障后勤运转的“神器”。对于普通餐厅来说，它可能性能过剩。

2. 篮传式洗碗机
好用指数：★★★★★
如果您经营的是一家客流量稳定、餐具使用量大、注重效率和卫生的餐厅（如正餐中餐厅、酒店、大型食堂），篮传式几乎是毫无疑问的最佳选择。

3. 揭盖式洗碗机
好用指数：★★★☆☆ （在特定场景下“好用”）
对于客流量不大、餐具类型多但量少、预算有限、后厨空间紧张的小型餐饮场所（如面馆、简餐店、咖啡馆），揭盖式是一个经济实用的选择。但它绝对无法满足中高强度的清洗需求。